Excel food microbiology p1 0
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A5判 192頁
発行日: 2015.12.18
eBook Store 発売日: 2016.03.24
¥4,200 + 税

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Excelで学ぶ食品微生物学 増殖・死滅の数学モデル予測

藤川浩著

食品を汚染する微生物の増殖・死滅のモデルをシミュレーションする!!

本書は食品を汚染する微生物が食品の製造及び流通過程でどのように増殖するかあるいは殺菌されるのかを数学モデルを使って解析し、さらに予測し、食品の安全性確保のために役立てることを目的として書かれたものです。またExcelを使ってモデルのシミュレーションができます。

このような方におすすめ

  • 食品企業での実務者/食品衛生行政関係者
  • 食品工学、生物工学、食品衛生学分野の学生

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